麦饭石让咖啡口感更好！

　　让客人喝咖啡喝到石头，这老板太粗心了吧?别误会，这可是鼎鼎有名的麦饭石，可让咖啡口感更好。

　　和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘在手术病人的肚子里，这间咖啡店的老板也是这样吗?不过，话说回来，咖啡和石头有什么关系?谁煮咖啡会用到石头啊?就算有石头混在咖啡豆里，在磨粉、过滤时也应该挑出来了吧?其实，这石头咖啡就是这家店的特色。

　　咖啡杯底的石头，不是普通的石头，而是大家耳熟能详的麦饭石，讲到这里就恍然大悟了吧?麦饭石有净水作用，用来泡咖啡可以减少苦涩，入口更滑顺，而这里的咖啡喝起来真的是这样，苦味刚好也不酸，呈现较为中性的味道，通常这种好味道的咖啡老板都会一直强调自己挑选豆子的高明之处，或者是烘焙的卓越技术，但这家店只爱谈麦饭石，应该这种净水石给了很大的帮助。

　　过去我们认知的麦饭石都是放在滤水器之中，但这家咖啡店很特别，麦饭石直接加在单品咖啡里，菜单上列名麦饭石咖啡者，才有麦饭石净水，其它品项都没有。

　　麦饭石名气很大，但大部份人不知道它长什么样子，于是，我们在拍照时就发生一个好笑的插曲;一位摄影大哥看到和咖啡一起端出来的麦饭石以为是糖果甜点之类的，想都不想就塞入口中……幸好他的牙齿还挺坚固的，没有咬断。

　　麦饭石出现在花莲至台东的海岸山脉，因为石头上密布如同饭粒的白点，因此有此俗名，其正式名称为斑状安山岩。店家说，麦饭石大约使用2～3个月后必须在阳光下曝晒，以恢复其净水能力，石头的使用寿命大约是5年。